シェフズビストロ · Ternes地区
Le Bistrot Flaubert
Arc de TriompheとMaison Rostangのすぐそばで、Le Bistrot Flaubertがシェフズビストロを新たに定義しなおします。美しく改装された元食料品店で、Théo Henryが手がける独創的で誠実なフランス料理をお楽しみください。
Guide MICHELIN
受賞歴
« 本店Maison Rostangに隣接するこの由緒ある一軒は、数十年にわたりこの界隈の暮らしにリズムを刻み、丁寧に仕上げられた滋味豊かな料理でもてなしてきた。国会議員やビジネスマンを魅了するこのシックなビストロでは、美しいボトルの数々や年季の入ったMichelinガイドが並ぶ木製の棚も魅力のひとつ。シェフは季節に寄り添ったモダンな料理を紡ぎ出す一方、いくつかの定番料理も的確に再解釈している。 »
ビストロについて
ノスタルジーと食欲の出会い
かつての食料品店が美食の隠れ家に。ベンチシート、味わい深い木材、気前のよい一皿。素材、季節、悦び——ビストロ精神の最も誠実なかたちを、二つ星メゾン・ロスタンのすぐそばで。
シェフ
テオ・アンリ
創造性豊かな若きシェフ、テオ・アンリは、季節に寄り添う精緻で気前のよいビストロ料理を手がけます。大胆に再解釈されたクラシックの数々、常に主役は素材です。
メニュー
季節のメニュー
メニューは市場と季節とともに変わります。最新のメニューはお電話にてお問い合わせいただくか、直接お立ち寄りください。
コースメニュー
前菜
きのこ、パフドライス（膨らませた米）
グリビッシュソースとカリフラワー
Cecina（牛肉の生ハム）とローリエ香るフレッシュチーズ
ズッキーニのガスパチョ、レモンバーベナ風味
フォアグラ、鶏肉、クランベリーのコンディマン
ヴェルジュのサバイヨン、ハーブサラダと卵黄のボッタルガ
メイン
ブロッコリー、ミント風味のジュ
熊にんにく、グリーンアスパラガスのポワレ、発酵バターミルクのソース
ベビースピナッチとサリコルニアのトンベ、ジン風味のブールブラン
ウイスキーでフランベ、エシャロットのコンフィ、牛肉のジュとフリット
シェア料理
お好みのソースと付け合わせを添えて
デザート
レモンバーベナのソルベとレモンのコンフィ
フレッシュチェリー、アカシアクリームとチェリーのアイスクリーム
ミルクとヘーゼルナッツのキャラメル
グループ自家製フレッシュパン、Moulin Bourgeois製粉の小麦粉使用
Bourbonバニラのアイスクリーム、チョコレートソース
ギフト
美食のひとときを贈る
大切な方へビストロ・フローベールでのランチやディナーを贈りませんか。お電話またはメールにてご相談ください。
ご予約
テーブルのご予約
TheForkからオンライン予約、または営業時間内にお電話ください。
営業案内
アクセス
営業時間
12:00 – 13:30 · 19:00 – 21:30
定休日
土曜・日曜
FAQ
よくある質問
Bistrot Flaubertでテーブルを予約するにはどうすればよいですか?
bistrotflaubert.com上の予約モジュール(TheForkウィジェット)からオンライン予約、または営業時間内の電話(01 42 67 05 81)でご予約いただけます。
Bistrot Flaubertの営業時間を教えてください。
月曜日から金曜日まで営業:ランチは12h00から13h30まで、ディナーは19h00から21h30まで。土曜日と日曜日は定休日。
Bistrot Flaubertはどこにありますか?
10 rue Gustave Flaubert, 75017 Paris。Maison Rostangのすぐそば(メトロTernes-Courcelles駅またはPereire駅)。
Bistrot Flaubertでの食事の価格はどのくらいですか?
前菜9 €~21 €、メインプレート29 €~36 €(シェア用リブロース65 €/人)、デザート10 €~15 €。Menu Déjeuner 34 €、Menu Bistrot 58 €。アラカルトの場合、目安は約70 €。
Bistrot Flaubertにはテラス席がありますか?
はい、Bistrot Flaubertにはテラス席があり、天気の良い日に最適です。
採用情報
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