Bistrô de chef · Bairro de Ternes
Le Bistrot Flaubert
A poucos passos do Arc de Triomphe e da Maison Rostang, Le Bistrot Flaubert reinventa o bistrô de chef: uma cozinha francesa criativa e sincera assinada por Théo Henry, numa antiga mercearia lindamente renovada.
Guide MICHELIN
Distinções
« Mesmo ao lado da casa-mãe Rostang, este endereço autêntico anima a vida do bairro há várias décadas, e delicia com pratos bem executados e ricos em sabor. Neste bistrot chique que seduz parlamentares e homens de negócios, gosta-se também destas prateleiras de madeira onde pontificam belas garrafas e antigos Guias Michelin. O chef assina uma partitura moderna ritmada pelas estações, e revisita também alguns clássicos com justeza. »
O Bistrô
A nostalgia abraça o apetite
Uma antiga mercearia transformada em refúgio gourmet: bancos corridos, madeira patinada e pratos generosos. O espírito bistrô mais sincero — produto, estação, prazer — a dois passos da Maison Rostang, a irmã mais velha com duas estrelas.
O Chef
Théo Henry
Jovem chef de toque criativo, Théo Henry assina uma cozinha de bistrô precisa e generosa, ao ritmo das estações: clássicos revisitados com audácia e o produto sempre em destaque.
Carta e menus
Uma carta sazonal
A carta evolui ao ritmo do mercado e das estações. Para descobrir a carta do momento, telefone-nos ou faça-nos uma visita.
Os nossos menus
Entradas
Cogumelo, arroz soprado
Molho gribiche e couve-flor
Cecina e queijo fresco com louro
Gaspacho de curgete com verbena
Foie gras, aves, condimento de arandos
Sabayon de verjus, salada de ervas e butarga de gema de ovo
Pratos principais
Brócolos, jus de hortelã
Alho-ursino, espargos verdes salteados e molho de leitelho
Salteado de rebentos jovens de espinafre e salicórnia, beurre blanc de gin
Flamejada a whisky, confit de chalotas, jus de vaca e batatas fritas
Para partilhar
Acompanhada de um molho e de uma guarnição à escolha
Sobremesas
Sorbet de verbena e limão confit
Cerejas frescas, creme de acácia e gelado de cereja
Caramelo de leite e avelã
Pão fresco do Grupo, farinha do Moulin Bourgeois
Gelado de baunilha Bourbon, molho de chocolate
Oferecer
Ofereça um momento gourmet
Para oferecer um almoço ou jantar no Bistrot Flaubert, contacte a nossa equipa por telefone ou e-mail.
Reservas
Reserve a sua mesa
Reserve online através do TheFork ou telefone-nos durante o horário de serviço.
Informações práticas
Onde estamos
Serviço
12h00 – 13h30 · 19h00 – 21h30
Encerramento
Sábado e domingo
FAQ
Perguntas frequentes
Como reservar uma mesa no Bistrot Flaubert?
Reserve online através do nosso módulo de reservas (widget TheFork) em bistrotflaubert.com, ou por telefone através do 01 42 67 05 81 durante o horário de funcionamento.
Quais são os horários do Bistrot Flaubert?
Serviço de segunda a sexta-feira: almoço das 12h00 às 13h30 e jantar das 19h00 às 21h30. Encerrado ao sábado e domingo.
Onde se encontra o Bistrot Flaubert?
10 rue Gustave Flaubert, 75017 Paris, a dois passos da Maison Rostang (metro Ternes-Courcelles ou Pereire).
Quanto custa uma refeição no Bistrot Flaubert?
Entradas de 9 € a 21 €, pratos principais de 29 € a 36 € (costela de vaca para partilhar 65 €/pessoa), sobremesas de 10 € a 15 €. Menu Déjeuner a 34 € e Menu Bistrot a 58 €. Conte com cerca de 70 € à la carte.
O Bistrot Flaubert tem esplanada?
Sim, o Bistrot Flaubert dispõe de uma esplanada, ideal para os dias de bom tempo.
Carreiras
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